Fundamentos culinarios
- Técnicas culinarias: cortes y cocción
- Cocina peruana I y buenas prácticas
- Dietética, nutrición y herramientas digitales
Carrera de Cocina · 4 ciclos
Cocina: técnica, criterio y oficio.
Dos años de formación para aprender técnicas culinarias, cocina peruana e internacional, gestión, servicio e innovación gastronómica.
El programa se desarrolla en cuatro ciclos e integra técnicas culinarias, cocina peruana, regional e internacional, gestión y servicio.
Duración: 2 añosPerfil profesional
Aprende a pensar como cocinero.
Más allá de ejecutar preparaciones, desarrollarás hábitos profesionales para organizar, resolver, colaborar y comunicar una propuesta culinaria.
- Aplicar técnicas culinarias con precisión y consistencia.
- Comprender el comportamiento y aprovechamiento del producto.
- Organizar una estación de trabajo segura, limpia y eficiente.
- Integrar costos, tiempos, servicio y trabajo en equipo.
- Tomar decisiones creativas con una base técnica sólida.
Ruta formativa
Del fundamento a una visión integral.
Cocina peruana avanzada
- Cocina de costa, sierra y selva
- Emplatado, tallados y postres peruanos
- Marketing, catering y buffet
Cocina regional y especializada
- Cocina regional cajamarquina
- Pescados, mariscos, parrillas y chifa
- Alimentos, bebidas y comunicación
Cocina internacional y gestión
- Cocina latinoamericana, internacional e italiana
- Panadería, pastelería y servicio de comedor
- Innovación gastronómica y ética profesional
Plan de estudios resumido a partir de la información institucional publicada por CETIP. Solicita a Admisión la malla completa y vigente antes de inscribirte.
Al completar la carrera
Una base para seguir creciendo.
Al culminar los cuatro ciclos, obtendrás un título a nombre del Ministerio de Educación. Consulta con Admisión la denominación, los requisitos de obtención y el proceso de registro vigentes.
Proyección
Espacios donde tu formación puede evolucionar.
Cocinas profesionales
Integra equipos de producción y servicio con disciplina, técnica y capacidad de adaptación.
Emprendimiento
Convierte una idea gastronómica en una propuesta organizada y consciente de sus recursos.
Producción
Participa en operaciones de alimentos, catering y servicios que requieren consistencia.
Especialización
Usa la base adquirida para seguir profundizando en áreas de interés culinario.
Conoce tu próximo paso
Solicita la información oficial.
Recibe orientación sobre malla vigente, horarios, inversión, vacantes y proceso de matrícula.